21 Octobre 2003
Maîtrise des potentialités disponibles grâce à la conjugaison des efforts. Plus de la moitié de la récolte collectée jusqu'ici.
Le secteur des céréales est l'un des secteurs dynamiques de l'agriculture et un vecteur important de renforcement de la sécurité alimentaire. Il agit grandement sur l'équilibre de la balance commerciale alimentaire et contribue à 15,5% du PIB agricole.
La valeur moyenne des importations annuelles de céréales est de 200 millions de dinars, soit 28% du total des importations alimentaires.
Une conférence nationale s'est tenue, hier matin, à Tunis sur l'évaluation de la saison de collecte de céréales pour 2003 à l'initiative de l'Office des céréales. L'objectif de cette rencontre est d'évaluer les réalisations et d'identifier les éventuelles lacunes afin de leur trouver les solutions adéquates et de donner une nouvelle impulsion à ce secteur.
M. Mohamed Habib Haddad, ministre de l'Agriculture, de l'Environnement et des Ressources hydrauliques, a souligné, lors de l'ouverture des travaux de cette rencontre, que l'Office des céréales joue un rôle important au sein du processus de production, de collecte, de stockage, de transformation et d'industrialisation en garantissant l'approvisionnement du pays en céréales et en encadrant tous les intervenants du secteur, qu'il s'agisse des producteurs de céréales, des organismes de collecte et de stockage ou des minoteries.
Les producteurs de céréales représentent 51% de la totalité des exploitants agricoles dont 150.000 sont des petits producteurs qui exploitent moins de 10 ha. 80.000 moyens producteurs exploitent des superficies de 10 à 50 ha et 10.000 grands producteurs travaillent sur plus de 50 ha.
Le ministre a noté que l'activité de collecte des céréales représente un maillon important de la filière, indiquant que la production de céréales pour cette saison a été de 29 millions de quintaux contre 5,1 millions de quintaux en 2002.
Il a noté que les quantités de céréales collectées jusqu'ici à l'échelle nationale sont de 12,4 millions de quintaux, soit 5 fois les quantités enregistrées à la même période de l'année dernière.
Il a relevé que les capacités de stockage qui répondent aux besoins des saisons régulières connaissent une pression cette saison les rendant insuffisantes pour accueillir toutes les quantités reçues dans une courte période ne dépassant pas trois mois.
Carte des centres
M. Habib Haddad a déclaré que la conjugaison des efforts a permis de maîtriser l'exploitation des potentialités disponibles dans les meilleures conditions et de fixer les quantités stockées en plein air à seulement 3% des quantités collectées.
Le ministre a fait remarquer qu'une carte géographique des centres de collecte, tant permanents que saisonniers, a été élaborée en vue de garantir une collecte plus efficiente.
Il a rappelé le système d'évaluation de la qualité des céréales créé depuis trois ans par l'Office, ce qui a contribué à conférer davantage de transparence aux opérations d'évaluation de la qualité à la vente et de maîtriser le contrôle et le suivi des normes des céréales sur le plan du stockage.
Ce système a permis d'évaluer 42% des quantités collectées par l'Office sur le plan national. L'Office a également mis en place une banque de données sur la qualité qui constitue une référence pour les différents intervenants dans le système des céréales, les chercheurs et l'enseignement supérieur afin qu'ils les exploitent dans les programmes de développement du secteur.
Les principales problématiques de la saison de la collecte consistent essentiellement, selon Mme Chiraz Ftouhi, représentante de l'Office des céréales, en la répartition des centres, la capacité de stockage dans les différentes régions, certaines zones de production ne disposant pas de centres de collecte et de stockage de céréales, ce qui entrave l'encadrement et le rapprochement des services des producteurs.
L'on note, par ailleurs, l'absence d'une carte agréée concernant les centre saisonniers dont l'installation n'est pas soumise à un cahier des charges, ce qui nuit à leur rendement. L'intervenante a également évoqué le facteur temps lors du dépôt de quantités importantes de céréales auprès des centres de collecte, empêchant ainsi l'évaluation des céréales, d'autant que le système d'évaluation de la qualité des céréales adopté par l'Office n'est pas généralisé aux autres coopératives centrales.
Mme Ftouhi a parlé ensuite du problème du transport des céréales et de l'inexistence d'un système informatique pour les opérations de collecte reliant les différents intervenants, les régions et les centres et garantissant l'exploitation d'une information actualisée pour la prise de décision.
La conférence comprend, outre plusieurs interventions, quatre ateliers relatifs aux préparatifs et à l'organisation de la saison de collecte, au financement de la saison de collecte et aux moyens logistiques disponibles pendant la saison et l'évaluation de la qualité des céréales.
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