H. Arfaoui
10 Novembre 2003
Ramadan est le mois où la consommation atteint son apogée. Les ménages se heurtent de ce fait à des besoins que crée l'univers magique de ce mois saint. Les appétits sont aiguisés et la visite aux endroits publics devient plus fréquente. C'est aussi le mois où les opérations de contrôle sanitaire s'intensifient.
S'étendant à longueur d'année et spécialement au cours du mois de Ramadan, l'action menée par la direction de l'hygiène du milieu et de la protection de l'environnement voudrait bien enraciner une culture sanitaire qui implique les acteurs concernés directement.
Le bilan de cette deuxième semaine de Ramadan n'est pas inquiétant côté hygiène, vu que la propreté commence à devenir une culture.
La tendance à renforcer cette orientation apparaît à travers la décision de la direction d'intensifier les séances de vulgarisation et d'instruction sanitaire.
Les opérations de contrôle touchent bien entendu les endroits publics (de vente, de conservation et d'exposition des produits alimentaires), depuis les restaurants universitaires, les écoles, les cuisines des hôpitaux et jusqu'aux gargotes. Mais il y aura aussi des visites inopinée aux abattoirs, marchés hebdomadaires et marchés de gros.
A l'issue de chaque opération d'inspection, il y aura recours à l'instruction sanitaire pour inculquer les bonnes méthodes de préserver les aliments et d'exposer la marchandise. On prélèvera aussi des échantillons pour éviter qu'il y ait infection de quelque manière que ce soit en testant la salubrité des aliments et s'ils sont propres à la consommation.
Les dernières visites entamées au cours de la première semaine du mois de Ramadan ont permis d'assurer 19.689 opérations d'inspection dont 7.511 séances de vulgarisation.
Parmi les autres opérations, il y a eu des démarches de dissuasion, des préavis présentés au nombre de 1.456. Il y a eu aussi 1.115 prélèvements d'échantillons à tester dans les laboratoires.
Par ailleurs, le nombre des procès-verbaux a atteint 66, idem pour les propositions de fermeture.
La communication a pris une grande part dans l'activité consacrée à l'action au cours du mois saint. La direction a fait participer les médias pour les impliquer dans les opérations de vulgarisation à travers la couverture des opérations de contrôle.
Il y a lieu aussi de renforcer l'activité de la Direction centrale et les services régionaux de la protection de l'environnement pour intensifier la sensibilisation sanitaire au cours du mois saint en impliquant la radio et la télévision.
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