Marie-Annick SavripÈne
12 Novembre 2003
Port Louis — Eastern Trading, importatrice de vins, spiritueux et champagnes de qualité, a choisi de miser sur une marque de vins sud-africains exotiques qui fait fureur depuis peu au Royaume-Uni. Il s'agit de Kumala, nom typiquement africain qu'on trouve dans Pleure ô mon pays bien aimé d'Allan Paton.
Les vins kumala, fabriqués au Cap par la maison anglaise Western Wines, ont connu une progression fulgurante. Avec 18 millions de bouteilles écoulées l'an dernier au Royaume-Uni, ils constituent la première vente de vins sud-africains dans ce pays.
Dans la gamme de blancs, Eastern Trading commercialise d'abord le sémillon-chardonnay, très boisé, qui accompagne à merveille les viandes blanches et les fruits de mer en sauces. Alors que le colombard-chardonnay, sec et riche en arômes de fruits, convient aux viandes et aux poissons grillés. Le dernier , un chenin blanc-chardonnay aux arômes de fruits tropicaux dont la goyave, peut être servi en apéritif mais se savoure aussi avec les fruits de mer et autres crustacés.
Les amateurs de rouge apprécieront le cabernet sauvignon-chiraz à la belle robe rubis, aux senteurs épicées et de fruits confits noirs. Facile à boire, il se déguste en accompagnement des viandes rouges, du gibier et des fromages forts.
Ça sent la fraise et la cerise dans le pinotage-cinsault en rubis foncé. D'une bonne longueur en bouche, il sied aux viandes rouges et grillées de même qu'aux fromages légers. Le cabernet-merlot, juteux, rouge profond et qui possède du corps, se boit en apéritif mais s'apprécie aussi avec des viandes blanches et des fromages légers.
Le kumala rosé marie le merlot, le chiraz et le pinotage. De couleur rosâtre, il est onctueux et légèrement sucré. A boire en apéritif et en entrées en général ainsi qu'avec la cuisine créole et les mets épicés.
Si le sémillon-chardonnay et le cabernet-shiraz sont essentiellement en vente dans les hôtels, les autres s'achètent chez les revendeurs. Les blancs et le rosé coûtent entre Rs 160 et Rs 200 et les rouges entre Rs 210 et Rs 260.
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