Par : Propos recueillis par Hamidou SAGNA
1 Décembre 2003
interview
Depuis des années le conflit dure à Kolda, entre boulangers industriels et artisanaux. Pour les premiers, la concurrence est déloyale et insupportable, comme le souligne l'un d'eux.
Il semble que le mois de ramadan n'a pas dopé vos ventes, contrairement à ce que l'on croit...
2003 a été la pire des années que nous ayons jamais connues. Il y a eu une chute généralisée de nos ventes de pain, du fait surtout de la concurrence anarchique et déloyale des «tappa-lappa» (ndlr : pain de fabrication artisanale). Je ne suis pas du tout contre ce pain traditionnel, mais je pense que le secteur doit être organisé.
Avez-vous saisi les autorités compétentes ?
Ali Faraj : En octobre 2001, nous avions eu un contentieux avec l'un des principaux fabricants des baguettes de «tappa-lappa». Nous avons été amenés à nous retrouver à la table de négociations et des accords avaient été signés. Mieux, le préfet avait pris un arrêté daté du 27 octobre 2001, sommant les fabricants de pain traditionnel à se reconvertir ou de délocaliser leurs installations au plus tard le 30 avril 2002.
Où se trouve le blocage par rapport à cette décision ?
Je pense que l'autorité doit avoir le courage d'appliquer les textes réglementaires, comme cela se fait dans les autres localités.
La concurrence vous est-elle si préjudiciable ?
On nous considère comme des industriels. A ce titre, nous nous acquittons de nos taxes, nous payons les charges sociales à l'Ipres et à la Caisse de sécurité sociale. Mais en retour, nous ne bénéficions pas de la protection que la loi nous garantit. A ce rythme, nous finirons par en arriver à des réductions de personnel.
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