Mamadou Sy
2 Décembre 2003
L'Institut de technologie alimentaire (Ita) organise, depuis hier, son 40ème anniversaire dont l'objectif est de « rendre visible sa mission, ses recherches et les résultats obtenus dans les domaines de la valorisation des ressources alimentaires du Sénégal, leur transformation et les efforts de vulgarisation ».
Le ministre d'Etat, ministre de l'Industrie et de l'Artisanat, M. Landing Savané a, au nom du président de la République, Abdoulaye Wade, et du Premier, Idrissa Seck, présidé l'ouverture de la cérémonie officielle des manifestations organisées à cette occasion et qui vont prendre fin le 3 décembre prochain. L'occasion a été donnée à M. Savané d'appuyer l'idée de création d'un Centre de formation et de perfectionnement aux métiers de l'alimentation que l'institut envisage de créer. L'une des missions essentielles de l'Ita est de mettre au point des produits et des procédés, de les mettre à la disposition du secteur privé et de contrôler leur qualité, a noté le directeur général de l'Ita lors de la cérémonie officielle. Pour le ministre d'Etat, ministre de l'Industrie et de l'Artisanat, Landing Savané, la politique du gouvernement, dans le secteur de l'agroalimentaire, est de favoriser le développement des Pme/Pmi et de faciliter la transition vers l'économie formelle des entreprises du secteur non structuré.
Selon lui, les principales missions de l'Ita gardent aujourd'hui toute leur pertinence. Pour le Dr Amadou Tidiane Guiro, la transformation alimentaire peut générer des milliers d'emplois, diminuer la pauvreté, réduire les pertes post-récoltes, améliorer notre sécurité alimentaire, stimuler le secteur artisanal par la création d'outils et de machines, accroître nos exportations grâce à l'existence de niches bien identifiées et améliorer la santé des Sénégalais grâce à une alimentation saine et réduire la malnutrition. Cet institut de recherche a, selon lui, pour principale mission de contribuer à l'amélioration des performances du secteur agroalimentaire au Sénégal et dans la sous-région, en intervenant dans tout le processus de transformation et de conservation des produits alimentaires par la recherche, le développement et le transfert technologique.
Le directeur général de l'Ita a profité de l'occasion pour attirer l'attention du public sur le rôle de la recherche dans le développement des innovations technologiques et de la compétitivité, afin de relever des défis du futur. « La recherche, a -t-il estimé, doit servir au développement de la société, et en ce qui nous concerne, elle doit répondre aux préoccupations du secteur agroalimentaire ». Selon lui, c'est conscient de cela que sont institut accorde une place prépondérante à l'appui aux opérateurs du secteur agroalimentaire du formel, mais surtout de l'informel. Ce sont les préoccupations des opérateurs du secteur de l'agroalimentaire qui orientent les recherches et les services de l'Ita en termes d'accompagnement, de suivi technique, d'incubation, de formation et d'assistance en gestion de la qualité, a précisé M. Guiro.
L'institut, selon lui, détermine ses programmes et bâtit les grandes lignes de ses activités en s'appuyant sur les politiques nationales de développement, les préoccupations de l'Etat et celles des organisations de producteurs, des transformateurs, des consommateurs et du secteur privé. L'institution se focalise sur cinq axes prioritaires de développement. Il s'agit de la recherche, le développement et le transfert de technologie, de l'adaptation aux normes locales et internationales, la réduction des pertes d'unités de production, la formation aux techniques de transformation et de conservation des produits alimentaires et de contrôle de la qualité. L'Institut met l'accent sur des secteurs d'intervention prioritaires que sont les « céréales, légumineuses et oléagineux », « fruits et légumes », « poissons et produits halieutiques », « produits de l'élevage » et enfin, « produits issus de la biotechnologie industrielle ». Entre l'Ita et les partenaires privés et publics, près de 60 contrats d'assistance technique ont été signés et plus de 300 personnes bénéficient de 15 sessions de formation chaque année. Un hommage mérité a été rendu aux anciens directeurs de l'institution, en particulier à Mme Marie Thérèse Basse.
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