Propos Recueillis Par C.y.
23 Août 2004
interview
L'ingénieur invite les gens à une attention particulière.
Pourquoi cet intérêt pour la culture des champignons ?
La déforestation, le braconnage et certaines techniques agricoles (agriculture itinérante sur brûlis), ont des effets néfastes sur la forêt camerounaise et ses sous produits. Les champignons deviennent des denrées rares à cause de la destruction de leur habitat et de leur nourriture. Ça cause surtout un préjudice aux populations du Sud Cameroun, qui en mangent de plus en plus, en substitution à la viande et au poisson devenus également rares. Ils apportent un supplément en protéine important, des vitamines B1, B2, C et D, de la biotine, de l'acide folique, des acides gras à faible quantité, mais également des sels minéraux (potassium, phosphore, cuivre, sodium, fer, manganèse et calcium). Et renferment également beaucoup de fibres et de sucres naturels qui facilitent la digestion, renforcent le système de défense de l'organisme, atténuent les maladies cardio-vasculaires et protègent contre certaines maladie cancéreuses.
Hormis sa valeur nutritionnel, qu'est ce que cet aliment apporte de plus?
La culture des champignons est une activité génératrice de revenus substantiels et d'emplois. Sur le marché, un kilogramme de pleurote frais ou de champignons coûte 1000 à 1500 Fcfa.
Par ailleurs, s'il n y a pas de champignons, il ne saurait avoir une forêt et vice versa. Autrement dit, l'arbre fournit les matières organiques au champignon, lequel lui offre en échange une meilleure alimentation en eau, en azote et en sels minéraux puisés dans le sol, que la plante a plus de difficultés à se procurer sans l'aide du champignon. ils nourrissent en même temps qu'ils protègent les arbres et les forêts. Mais peu de données existent sur les fonctions écologiques nécessaires. Il existe cependant quelques-uns très nuisibles qui provoquent aussi bien des maladies sur les cultures, que des maladies sur les hommes ou les animaux (teigne, mycose, eczéma, intoxication). C'est le cas de l'amanite tue-mouche ou le Psilocybe. Heureusement nous n'en trouvons presque de toxiques.
Par quoi reconnaît-on la nocivité d'un champignon ?
Les champignons sauvages abondent dans les forêts humides du Cameroun. Les connaissances endogènes des populations forestières à leur sujet sont peu documentées. Cependant, de nombreuses prescriptions de l'imagerie populaire existent pour vérifier la toxicité d'un champignon (frottements contre le coude, sur le téton, le changement de couleur après exposition ou cassure). Mais il n'en est rien. Seuls des cas d'intoxication réelles peuvent permettre d'établir la connaissance des champignons toxiques au Cameroun.
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