Ousmane Mbengue
15 Septembre 2007
Les populations d'éleveurs de la communauté rurale de Léona, dans le département de Louga, pourront bientôt se doter d'une unité de transformation laitière. Ce sera avec le soutien du projet Village du millénaire qui vient de poser le premier acte à travers la formation des femmes éleveurs sur les techniques de transformation du lait.
Une trentaine de femmes éleveurs de cette communauté rurale où intervient le projet Village du millénaire viennent de boucler une session de formation sur les techniques de collecte, d'hygiène et de transformation du lait. Selon l'inspecteur régional de l'Elevage, Dr Ousseynou Sakho, la formation répond à trois raisons. D'abord l'objectif premier est de valoriser la production laitière en période hivernale où l'on assiste à une forte augmentation en quantité qui dépasse les besoins de consommation avec des difficultés d'écoulement. « Avec cette formation, nous pourrons limiter les nombreuses pertes », explique M. Sakho. L'autre élément, selon toujours l'inspecteur, c'est que l'on a cherché à voir comment les femmes peuvent introduire le lait dans les mets familiaux. Au lieu de laisser le lait pourrir, on peut donc le transformer en fromage pastoral qui peut être utilisé à préparer des plats comme « le Thiou », des beignets, des crudités et des brochettes au fromage. La troisième raison vise à susciter l'engouement en amenant les éleveurs à faire de la stabulation. C'est la raison pour la quelle, d'ailleurs, au cours de la formation, les troupeaux des éleveurs participants ont été recensés et le nombre de vaches latentes au niveau des familles afin d'étudier les possibilités pour chaque participant de mettre en stabulation un certain nombre de vaches. Quant cette étape sera franchie, explique l'inspecteur régional, le projet va les aider à mettre en place des réserves fourragères avec, à côté, un magasin d'aliments de bétail déjà implanté avec un fonds de roulement de 10 millions de F.Cfa. Le projet Village du millénaire compte également mettre en place l'outil d'amélioration génétique afin d'introduire l'insémination artificielle grâce à une race de vaches à hautes performances laitières qui seront importées. « La finalité de tout cela, c'est de mettre en place une unité de transformation laitière qui ne peut être réalisée qu'après toutes ces étapes franchies », a fait savoir le coordonnateur du projet, Oumar Diouf Fall. Pour la formatrice, Mme Ndiaye, de la direction de l'Elevage, cette expérience connue au Bénin doit faire tache d'huile. « Déjà, nous avons contribué à former plus de 300 femmes qui, aujourd'hui, ont réussi dans beaucoup de choses. Une stratégie pertinente pour réduire la facture laitière du pays qui est de 47 milliards, mais également valoriser la production en toute saison », a-t-elle conclu.
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