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Maroc: Carton jaune à 12 restaurants de 2ème catégorie
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Libération (Casablanca)
20 Mai 2008
Publié sur le web le 20 Mai 2008
Nour-Eddine Sallouk
La semaine dernière, des restaurants touristiques ont été sérieusement sermonnés et priés de se conformer au cahier des charges de leur établissement, par les autorités compétentes de la wilaya, en signe de volonté de structurer le secteur dans le respect des normes et des droits.
12 restaurants de 2ème catégorie, dispatchés sur la zone touristique d'Agadir ont été avertis par des écrits officiels, suite au non-respect des normes relatives au type de commerce autorisé, relevé par la commission mixte émanant de la wilaya.
C'est ainsi que les restaurants de 2ème catégorie (La Guedra, Jockey Bar, Marine Heim, La Pampa, Le Pub Oasis, Ready's Land, Spood Night; Le Cactus, Anoual, Asmas, Coréen Jazz, Brochettes) sur les 102 restaurants de la même catégorie ont été priés de se conformer aux normes statuées par l'arrêté du directeur général du cabinet royal N° 3-177-66 du 17 juillet 67 réglementant le commerce des boissons alcooliques ou alcoolisées.
L'avertissement de la wilaya aux 12 restaurants, fait suite aux plaintes des professionnels du secteur pour concurrence déloyale et par des habitants pour tapage nocturne et autres désagréments générés par l'activité illégale. Les établissements concernés, offrent en fait des services affectés aux établissements de 1ère catégorie. La licence de 2ème catégorie, contrairement à celle de 1ère catégorie, n'autorise le service de l'alcool que comme accompagnement de repas.
Les restaurants fraudeurs ont progressivement, et ce depuis un moment déjà, transformé leur établissement en bar ou cabaret, ne servant que de l'alcool et introduisant une animation en chant et danse contrairement au cahier des charges, ce qui se traduit par des gains substantiels, des clients en moins pour les restaurants 1ère catégorie et des droits d'impôts contournés.
Il faut savoir que la licence est dite de 1ère catégorie lorsqu'elle s'applique à un établissement où sont servies et consommées sur place, à titre principal, des boissons alcooliques ou alcoolisées et par conséquent, l'établissement paye annuellement la somme de 140.000 dh, droits d'exploitation.
La licence est dite de 2ème catégorie lorsque ces boissons ne sont servies qu'a titre d'accessoires et les droits d'exploitation sont chiffrés en fonction du rythme d'activité de l'établissement et varient entre 3000 et 9000 dh. Un petit calcul montre que les restaurants de 2ème catégorie payent moins et gagnent plus.
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Si la décision de la commission mixte, déléguée par la wilaya a passé à la vitesse supérieure pour lutter contre les infractions qui portent atteinte au secteur de la restauration dans une zone de grande affluence touristique, il n'en reste pas moins que la même décision suscite des interrogations.
Pourquoi la mesure d'avertissement des restaurants fraudeurs a-t-elle tardé à tomber? Est-ce là, le signe avant-coureur d'une lutte contre tous types d'infractions qui touchent le secteur touristique (occupation des lieux publics, normes de sécurité dans les bars et cabarets, qualité des produits servis, respect des horaires, qualité des animations )?
En attendant la réaction des 12 restaurants avertis, rappelons que «quiconque veut ouvrir un débit de boisson ou casse-croûte doit obtenir, au préalable une licence délivrée dans les conditions prévues aux articles 6 et 7 sous peine d'un emprisonnement de 1 à 6 mois et d'une amende de 500 à 2500 dhs», ou encore du retrait de la licence depuis que ce pouvoir a été délégué aux walis du Royaume en 2006.
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