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Cameroun: Nutrition - Les Camerounais ne mangent pas équilibré
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Le Quotidien Mutations (Yaoundé)
23 Juillet 2008
Publié sur le web le 23 Juillet 2008
Patricia NGO Ngouem
Certains évoquent des problèmes financiers où des nutritionnistes parlent d'ignorance.
Il n'est besoin de parier que beaucoup de Camerounais ont déjà entendu cette formule : "Bien manger est essentiel pour garder la santé". Quant à savoir combien la mettent en pratique, "très peu" avancent les spécialistes de la nutrition. "Je sais ce qu'il faut manger pour avoir une alimentation équilibrée. Mais, à cause de mes moyens, je ne peux que me contenter de manger ce que je peux", soutient Francis Mbeng, étudiant à l'université de Douala.
Pour Gwladys Ngongang, commerçante à Yaoundé, la hausse des denrées de première nécessité sur le marché a entraîné un changement d'habitudes alimentaires. : "Je ne peux plus me permettre de manger certains légumes parce que les condiments indispensables à leur cuisson sont trop chers. Maintenant, je mange plus du riz, des pommes de terre, du couscous accompagné généralement de la sauce gombo ou d'arachides", avoue t-elle.
Si cette dernière brandit la cherté actuelle de la vie pour justifier son mode de vie alimentaire, la raison est tout autre pour cette femme notaire. "C'est après la naissance de mon fils que je me suis mise aux légumes, histoire de garder la ligne" confie-t-elle.
Même s'il lui arrive de temps à autre de manger autre chose que des légumes, "surtout quand je suis invitée chez des amies", sa ration alimentaire se réduit à "du "zom" avec du bâton de manioc et le sangha et beaucoup de fruits", confie-t-elle.
Pour Nestor K, employé dans une structure privée de la place, "je travaille toute la journée en ville et je ne peux pas rentrer chez moi pour le déjeuner de midi. [Par conséquent], je vais dans un petit restaurant du coin et je mange ce dont j'ai envie, généralement le riz avec du haricot".
S'il est indiscutable que les aliments suscités ont un apport nutritif dans l'organisme, reste que "cet apport est insuffisant", explique André Nkondjock. D'après ce nutritionniste, "les repas doivent être variés et tous les groupes d'aliments représentés, c'est-à-dire les fruits, légumes, viandes, poissons et assimilés, lait et produits laitiers, féculents et produits céréaliers".
Or, "les pommes de terre et le riz font parties des féculents, le zom et le sangha sont des légumes et le haricot est une légumineuse". Pour le nutritionniste, il ne suffit pas de respecter cette consigne pour avoir une alimentation équilibrée, il faut également "respecter les proportions exigées, de même que la répartition des repas".
Equilibre
Ainsi, nonobstant certains paramètres tels que la tranche d'âge, la condition morphologique, le type d'activité etc., "il convient de manger chaque jour, 7 à 12 portions de fruits et légumes; 2 à 4 portions de viandes, poissons et assimilés; 2 à 3 portions de lait et produits céréaliers et 7 à 12 portions de féculents et produits céréaliers.
Sans oublier qu'il faut prendre trois repas par jour". La portion ici pouvant être un doigt de banane, un verre de lait, un bol de riz, un morceau de viande etc. Une prescription que beaucoup ignorent ou préfèrent ignorer.
Certaines personnes interrogées à cet effet évoquent la faiblesse du pouvoir d'achat ou le manque de temps. "On mange deux fois par jour chez nous: le matin et dans l'après-midi", assure Gwladys Ngongang tandis que pour Francis Mbeng, "étant en cours toute la matinée et une bonne partie de l'après-midi, je préfère attendre le soir pour manger".
"Il y a des gens qui prennent leurs trois repas quotidiens. Le problème, c'est qu'ils ne respectent pas les portions exigées", soutient le nutritionniste. Une attitude condamnable car "en matière de nutrition, si les excès sont néfastes, les privations le sont encore plus et la quantité doit s'allier à la qualité".
Se basant sur un sondage effectué auprès de 50 de ses patients, André Nkondjock affirme que "les patients prennent davantage du poids en diminuant le nombre de repas.
Les résultats ont montré que ce sont les patients qui prennent un seul repas par jour qui ont plus de poids". Et comme "le poids est un indicateur de santé, ceux-ci sont plus exposés aux maladies, notamment les maladies cardiovasculaires", ajoute-t-il, même si la croyance chez nous veut que ceux qui ont de l'embonpoint sont ceux qui vivent le mieux.
"Du moment que ce que je mange me rassasie et me permet d'être en forme, ça me va; même si j'aurai vraiment aimé manger comme il se doit", déclare Francis Mbeng. Un refrain qui semble avoir été adopté par beaucoup de Camerounais, notamment les ménages aux revenus modestes.
Balayant d'un geste de la main cet argument, le nutritionniste affirme cependant qu'il est possible d'avoir trois repas par jour et d'avoir une alimentation de qualité. "Si on peut attendre le soir pour manger, pourquoi ne pas diviser son plat en trois et manger le tiers le matin, à midi et le soir?
Certaines personnes croient que le lait est pour les enfants et d'autres estiment que les pommes de terre et le riz sont des aliments pour les démunis. Ce qui est faux car chacun de ces éléments appartient à un groupe bien précis.
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Le tout, c'est de les manger tous". Ainsi, bien manger sera le début du bonheur.
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