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Ile Maurice: Depuis hier le sucre coûte plus cher.
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L'Express (Port Louis)
24 Juillet 2008
Publié sur le web le 24 Juillet 2008
Valérie Olla
Port Louis
Cela devrait encourager les Mauriciens à en consommer moins. D'autant plus que les nutritionnistes conseillent de favoriser la consommation des sucres lents.
Une pâtisserie, cela fait plaisir mais à part des calories, cela n'apporte rien.
Le prix du sucre a, hier, connu une hausse. Il paraît toutefois que l'on peut s'en passer. Qu'à part des calories, le sucre ne nous apporte rien de bon. Et pourtant, le Mauricien en consomme pas moins de 31,3 kg chaque année.
Cette estimation calculée par la Chambre d'agriculture, quant à la consommation de sucre par tête d'habitant pour l'année 2007, prend également en compte le sucre contenu dans les produits transformés tels que les bonbons et les boissons gazeuses. 60 % de cette consommation de sucre, soit 19 kg, est sous forme directe.
Considérant que la moyenne mondiale de consommation de sucre par tête d'habitant est de 3,1 kg, on serait tenté de penser que 31,5 kg, c'est énorme. Pas tant que cela lorsque l'on considère que la moyenne européenne est de 39,2 kg.
Le Mauricien consomme pratiquement la même quantité de sucre qu'un Français, un Sud-Africain ou un Américain. Même s'il ingurgite quand même le double de ce que consomme en moyenne un Africain.
«Risque de grossir»
Mais 85 g de sucre chaque jour, c'est pas rien ! D'autant plus que, comme l'explique Sashee Joganah, chef nutritionniste au ministère de la Santé, «Il n'y a pas de paramètres mais disons que les sucres rapides, on n'en a pas vraiment besoin». Si ce n'est «pu fer la bous dou». Et ainsi rendre plus agréable la consommation des mets et breuvages.
Contrairement aux sucres rapides (bonbons, chocolats, biscuits et pâtisserie), les sucres lents (riz, pain, pâtes, légumes secs) le corps humain en a absolument besoin. 55 % à 75 % de notre énergie provient des hydrates de carbone, donc des sucres lents. «Avaler une cuillère de sucre ne vous apportera que des calories alors que manger un morceau de pain, aura peut-être le même apport calorique mais vous apportera également des protéines, des vitamines ou des minéraux.
Avec les sucres lents, vous n'aurez pas de calories vides.» Surtout qu'en consommant trop de sucre rapide, non seulement votre taux d'insuline dans le sang monte très rapidement mais en plus, vous serez davantage sujet à des caries dentaires.
A ceux qui pensent qu'il ne faut pas consommer de pain ou de riz, Sashee Joganah prévient que c'est «notre aliment de base. Le plus important de notre alimentation. Même si l'on est diabétique ou au régime, il faut en consommer. Quitte à réduire sur la quantité». Encore plus en période hivernale comme maintenant, où notre corps a besoin d'énergie pour se réchauffer.
Quant aux sucres rapides, la nutritionniste précise que «du moment que la quantité de sucre consommée chaque jour ne dépasse pas 10 % de votre apport de calorie journalier, ça va». Si votre consommation va bien au-delà de cela, alors vous risquez de grossir. Et même de devenir obèse. Et si vous êtes obèse, il y a davantage de risque, explique Sashee Joganah, que vous développiez le diabète.
«Croquer une pomme»
Alors, si vous avez vraiment envie de vous mettre un aliment sucré sous la dent, la nutritionniste conseille de croquer une pomme. «Certes, il s'agit de sucres rapides mais absorbés sous forme de fructose. C'est mieux d'autant plus que les fruits sont pleins de vitamines, de fibres et d'antioxydant mais cale également l'estomac. Sentiment de satiété que ne vous apportera pas un chocolat.»
Le chocolat, c'est peut-être bon pour le moral mais ce ne sont pas ces quelques carrés de douceur qui vous donneront de l'énergie. «Sauf si l'on est diabétique et que l'on est en hypoglycémie. Là, une sucrerie peut aider», soutient Sashee Joganah. Alors qu'un fruit peut donner un petit coup de pep à qui serait un peu fatigué. En plus, c'est bon pour la santé. Le dicton ne le dit-il pas : «an apple everyday keeps the doctor away» ?
Malgré tout, Maurice suit la tendance mondiale où la consommation des sucres rapides est en hausse. Sashee Joganah souligne que, selon les chiffres du Central Statistics Office (CSO), la consommation de sucre par tête d'habitant était d'à peu près 27 kg en 2000. «Depuis 2004 elle est presque stable même s'il y a une légère augmentation», précise la nutritionniste.
Que ce soit les boissons gazeuses, les chocolats, les pâtisseries ou même la quantité de sucre que l'on met dans son thé, les Mauriciens, dit-elle, consomment trop de sucres rapides.
Elle attribue cette hausse à l'évolution de la société et à la tentation d'imiter le schéma de consommation des pays européens. Et puis, il y a également le «très bon marketing» autour de ces produits. Comme celui autour des édulcorants. Sashee Joganah de prévenir qu'il y a là aussi une limite à ne pas dépasser. «Il ne faut pas oublier que c'est artificiel.
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Je conseille d'ailleurs aux consommateurs de ne pas en prendre du tout.»
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