Alain Barbé
15 Octobre 2008
Port Louis — Tommy Wong, président de l'AHRIM, a présenté l'annuaire à la presse la semaine dernière. Même si la conjoncture mondiale est difficile, le tourisme reste un secteur d'avenir pour l'île Maurice. Une trentaine de nouveaux projets d'hôtels représentant plus de 5 000 chambres et des projets d'Integrated Resorts Scheme (IRS) attendent de se concrétiser
L'objectif du gouvernement d'atteindre les deux millions de touristes par an permettra un rapide développement du secteur et des opportunités croissantes pour les fournisseurs de biens et services aux hôteliers et aux touristes.
Dans ce contexte, l'Association des hôteliers et restaurateurs de l'Ãéle Maurice (AHRIM) a publié la première édition d'un Annuaire des Fournisseurs - Hôtels et Restaurants.
Cette publication propose aux membres de l'AHRIM une base de données à jour des services et produits offerts dans leur secteur.
Elle offre également une plate-forme aux fournisseurs, petits et grands, travaillant avec les hôtels et restaurants ou souhaitant se positionner sur ce marché.
Les nouveaux investisseurs dans ce secteur d'activité auront ainsi une base de données à jour des services et produits offerts à Maurice. La première édition propose 450 adresses détaillées pour les divers biens et services offerts.
Une autre raison qui a motivé cette publication est le fait que les achats pour un hôtel sont un exercice complexe et implique la gestion quotidienne d'un grand nombre de fournisseurs et d'opérateurs de services divers, soit entre 500 et 1 200 par hôtel.
Selon les résultats d'une analyse auprès de 20 établissements hôteliers représentant 3 166 chambres, l'AHRIM a constaté que les 20 hôtels travaillaient avec 1 257 fournisseurs, dont 385 communs.
Les services regroupant le plus grand nombre de fournisseurs sont ceux de l'alimentation, la maintenance et la papeterie.
Les services regroupant le moins de fournisseurs sont ceux pour l'approvisionnement en bougies, mobilier et produits de para pharmacie ou des services nécessaires à l'opération de la lingerie, des spas et le contrôle des insectes.
De plus selon les résultats d'un exercice mené auprès de quatre groupes hôteliers et un hôtel individuel représentant 2 881 chambres, un grand nombre d'activités sont sous-traitées dont les principales sont : boat-house, sorties en catamaran, pêche au gros, plongée, animation, arrangement floral, entretien des jardins, maintenance et gestion de la gym, photos, sécurité, courts de tennis et de yoga, transport du personnel, entre autres.
Environ 392 opérateurs de services travaillent avec les hôtels. Les plus nombreux sont regroupés dans l'animation, le transport du personnel, les leçons de tennis et de yoga. Les moins nombreux sont regroupés dans les services de maintenance de la gym, le contrôle des insectes, la location d'équipements audio.
Les services sous-traités représentent entre 10 % et 19 % des dépenses totales des hôteliers. La sous-traitance vise à assurer une meilleure qualité en faisant appel aux services de professionnels.
De plus cela coûte moins cher à l'hôtelier de sous-traiter que d'assurer certains services en interne.
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