Le couffin traditionnel et, à un degré moindre, le chapeau en feuilles de palme sont des produits artisanaux, particulièrement prisés par les Gabésiens au cours du mois de Ramadan.

Cet engouement pour le couffin traditionnel s'explique, notamment, par la qualité du produit, fabriqué principalement à El Hamma, et par sa capacité à supporter le poids des provisions qui augmente d'une manière conséquente durant le mois du jeûne.

Divers genres de couffins sont proposés au souk traditionnel de Jara, à Gabès. Ce qui constitue un indicateur significatif de la bonne santé de cette activité. L'engouement populaire pour cet article artisanal est, en outre, une preuve solide de sa résistance au temps.

La vannerie est une activité florissante dans la région. Elle concerne, outre la fabrication de couffins, plusieurs autres spécialités, dont le tapis (h'sira) utilisé, notamment, pour la prière, outre l'éventail (marouha) simple ou brodé. Il s'agit, aussi, du traditionnel chapeau de paille (m'dhalla) qui a prouvé son efficacité dans la protection de la tête des rayons du soleil en été, en particulier.