Josiane Tchakounte
30 Octobre 2009
Des plats traditionnels du terroir sont à redécouvrir à Yaoundé à la faveur de la première édition du festival Rythmes et Saveurs Authentiques à l'espace « Buffet paysan ».
Sous le haut patronage du ministère du Tourisme, l'espace « Buffet paysan » à Etoa-Meki, Yaoundé, offre à partir du 1er novembre, une semaine à la redécouverte des valeurs culinaires traditionnelles du Cameroun.
Souvent méconnus, ou oubliés les plats traditionnels camerounais sont pourtant riches en couleurs et en saveurs. Si l'on retrouve fréquemment le riz ou la banane plantain dans l'assiette pour accompagner les mets à l'occidentale, on a presque perdu les savoirs- faire de nos grand mères. C'est le défi de restaurer cette cuisine unique que le groupe Groupe AEB Cartering, initiateur du festival se propose de la ramener au goût du jour.
Toutes les sensibilités culinaires de toutes les zones géographiques du Cameroun vont dont être à l'honneur. Le doigté des maîtres locaux assure que parfumés d'épices fines, les plats locaux surprendront par leur variété aussi bien que par leurs qualités gustatives.
Poissons, viandes, légumes, fruits, laitages... Mais avec des saveurs particulières ! Une belle manière non seulement de valoriser ce que nous avons de précieux, mais aussi de pérenniser le savoir-faire, de ces goûts que l'on croit d'un autre âge, et qui participent comme un encodage vital à notre patrimoine.
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