12 Novembre 2009
Tunis — Les habitudes culinaires des peuples ne sont plus l'apanage de leurs propres « tables » !
Avec l'avènement de la mondialisation, la chute des frontières et la révolution des technologies de l'information et des communications, les plats voyagent plus rapidement qu'auparavant, s'interpellent et s'acculturent.
Le « Leblebi », plat populaire tunisien fait partie de ces « mets » qui ont jouit ces derniers temps d'un grand intérêt médiatique américain et asiatique. En effet le site web du fameux quotidien américain « The NewYork times », vient de lui consacrer un article vantant ses bienfaits « un simple bal de Leblebi garni d'oignon, d'harissa et d'huile d'olive... Peut certainement vous suffire pour toute la journée »souligne l'article intitulé « Poichiches : Légume le plus usé sous plusieurs déclinaisons culinaires dans la méditerranée ».
La télévision Japonaise quant à elle, a choisit de s'intéresser à ce plat dans le cadre d'une balade à Tunis, pour ainsi octroyer au « Leblebi » une dimension touristique attractive !
Les nutritionnistes trouvent dans ce plat des bienfaits pour la santé qui vont jusqu'à éviter le cancer ou les maladies cardiovasculaires, d'après l'union internationales des végétariens (ivu.org).
Rappelons que le « Leblebi » se mange beaucoup l'hiver et se compose de poichiches, d'oignions, d'harissa, de pain et de bouillon de poichiches...
Il est utilisé comme garniture de sandwich dans la ville de Bizerte.
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