Si le mouton est primordial pour la Tabaski, le poulet l'est pour la Korité. A quelques jours de la fête, un tour au marché Tilène nous a permis de constater une grande affluence des clients devant les étables de vendeurs de poulets. Et cette année, les prix varient entre 2 300 et 7 000 francs Cfa.

Laye trône derrière son comptoir sur lequel sont étalées des dizaines de volailles. Du bout des doigts il les arrange, replace une collerette ou range une patte. Il veut leur donner le meilleur aspect possible. 'J'en vends beaucoup à cette période de l'année. Le poulet est très convoité pour la Korité', confie-t-il. Les clients préfèrent les poulets d'élevage aux 'poulets de maison'. Ndèye Penda Niane, qui remplit son panier de provisions en vue de célébrer avec faste la Korité, confie : 'Je n'achète que des poulets de chair'. Selon cette mère de famille, ce genre de poulet est plus économique et meilleur au goût.

Pape, vendeur, corrobore la dame et soutient qu'il n'étale même pas les 'poulets de maison' parce qu'ils les trouvent 'tellement maigres'. Néanmoins, il compte en vendre mais seulement sur commande. Pourtant, les prix sont les mêmes pour les deux types de viande. Ils s'élèvent à environ 2 500 francs Cfa. Mais pour satisfaire une autre clientèle, Pape s'est fait livrer des poulets plus gros que la moyenne et qui s'échangent à sept mille francs.

En outre, sur les étals du marché Tilène, l'interdiction de vendre des poulets importés semble être respectée. Tous les vendeurs interrogés affirment n'avoir que des volailles '100 % sénégalais'. Leur marchandise provient de l'intérieur du pays. 'Mes poulets viennent de Mbour et de Rufisque', explique Laye. Son camarade, Pape, s'approvisionne à Bambilor et Keur Ndiaye Lô.

A coté de ces vendeurs de volaille, qui se frottent les mains, les bouchers, eux, voient défiler les clients qui n'ont d'yeux que pour le poulet. Abdourahmane Bâ se tourne les pouces derrière son étable déserte. Résigné, il raconte que la majeure partie des Sénégalais préfèrent le poulet aux autres variétés de viande pour fêter la Korité. Il prend son mal en patience en attendant que la 'fête du poulet' passe.

Pour le moment, ce sont les vendeurs de volaille qui sont aux anges. Eux qui prient pour qu'on repousse la date de la célébration de la Korité annoncée pour vendredi, ne serait-ce que d'une journée pour continuer à vendre.