Dakar — Le président de l'Association nationale des professionnels du bétail et de la viande (ANPROBVS), Mamadou Fall Doudou, a annoncé la mise sur le marché de 70.000 têtes de boeufs, chaque année, pour combler le déficit en importation de produits carnés au Sénégal.

"Le déficit chronique d'importation de produits carnés constaté au Sénégal qui a permis d'évaluer (...) à quelque soixante dix mille têtes de boeufs par an soit 10.850 tonnes de viande, nous a permis de démarrer avec nos partenaires, un programme triennal pour atteindre cet objectif", a dit M. Fall, mercredi à Dakar.

Il s'exprimait au cours de la cérémonie officielle de signature d'un protocole d'accord entre l'ANPROBVS et l'Ordre des docteurs vétérinaires du Sénégal (ODVS) en présence des autorités et des représentants nationaux des organisations faîtières.

L'accord entre les techniciens et les professionnels du bétail et de la viande permettra de mettre à la disposition des Sénégalais un bétail et de la viande aux normes sanitaires requises et en quantité suffisante.

Il vise également la conscientisation des acteurs de la filière, la traçabilité des produits, la lutte contre l'abattage clandestin et le vol du bétail, la mise à disposition de données fiables aux services fiscaux et parafiscaux et l'ouverture vers les marchés extérieurs.

Le responsable des professionnels du bétail et de la viande a annoncé le démarrage en mai prochain d'un programme triennal (2011- 2013) avec la mise sur le marché de 70.000 boeufs issus de fermes d'embouche qui seront installées dans les zones de production déjà identifiées.

Outre l'installation de fermes d'embouche, le programme prévoit la formation des formateurs dans les nouvelles technologies de découpe et d'hygiène avec à la clé la création d'un centre de formation et l'installation de boucheries modernes répondant aux normes.

Le renforcement des capacités des membres de l'ANPROBVS évoluant dans tous les domaines d'activité, l'installation d'un fonds de garantie pour appuyer la commercialisation, l'installation et l'équipement d'abattoirs et la lutte contre les abattages clandestins et le vol du bétail sont les autres objectifs visés dans le programme.

"Cet ambitieux programme ne peut être exécuté en marge des techniciens du secteur que vous êtes. C'est la raison pour laquelle nous souhaitons votre implication pour sa réussite dont le début de l'exécution est prévu en mai 2011 et prend fin en 2013", a dit Mamadou Fall Doudou à l'endroit des docteurs vétérinaires.

Il a également appelé à "l'union sacrée" autour des valeurs et des principes mais surtout des coeurs pour l'atteinte des objectifs.