L'attiéké produit peut être conservé pendant un mois.Le conseil général d'Alépé a, dans sa politique de lutte contre la pauvreté, construit et équipé une unité de production d'attiéké frais à Montézo, à 8 km de chef-lieu. Son président, N'cho Aboeya Léon, a organisé le 30 juin dernier une visite guidée dans ladite unité.

D'un coût d'environ 60 millions de francs CFA, cette unité est bâtie sur une superficie de 1200 mÂ' et comprend un broyeur, un essoreur, un semouleur et un cuiseur.

Pour les aider à ma&icircetriser son fonctionnement, les 13 employés ont été formés sur les différentes opérations unitaires, à savoir l'épluchage de manioc, le broyage, la fermentation, l'essorage, le semoulage, le pré-séchage, la cuisson et le conditionnement. Selon l'un des formateurs, Edi Edi Jannequin, ingénieur en génie alimentaire, cette unité produira au moins 500 kg d'attiéké par jour. L'attiéké fabriqué peut être conservé pendant un mois.

La matière première pour le fonctionnement de l'unité étant le manioc, M. Aboeya entend en accro&icircetre la production dans la région, en finançant les jeunes et les femmes pour la création de champ.