La Tribune (Algiers)

23 Février 2013

Algérie: Les bienfaits de la cannelle

Moulue ou en bâton, la cannelle triomphe des microbes et nous aide dans la lutte contre le diabète et pour perdre du poids ! La cannelle ne se contente pas d'enchanter nos papilles, elle est également souveraine pour notre santé.

L'écorce du cannelier se rencontre sous plusieurs variétés, mais celle qui nous intéresse est la cannelle de Ceylan.

Connue depuis l'Antiquité, la cannelle de Ceylan ne cesse de nous étonner par ses propriétés salutaires pour notre bien-être et notre santé.

Ses vertus sont saluées aussi bien dans la lutte contre le diabète que pour aider les personnes au régime, ou simplement dans les états grippaux. Au Moyen Âge, on la mettait à toutes les sauces, et elle se rencontrait dans la majorité des recettes autant sucrées que salées.

Déjà, elle soulageait les infections hivernales et tentait de contrer les grandes épidémies. On lui connaissait des propriétés antimicrobiennes, et on lui découvre des vertus qui améliorent la glycémie.

Cannelle et diabète

De nombreuses études, notamment allemandes, indiquent que la cannelle contient des éléments susceptibles de lutter contre le diabète de type 2.

Elle renferme des éléments qui équilibrent la glycémie, stimulent l'insuline, et joue ainsi un rôle dans la prévention et l'amélioration du diabète.

Des tests ont démontré une amélioration du taux de glycémie post-prandiale (après le repas) chez les patients consommant un gramme de cannelle en poudre par jour pendant minimum un mois. Il est donc conseillé aux diabétiques d'user et d'abuser de cette épice millénaire.

Mises en garde

La cannelle à forte dose est déconseillée aux femmes enceintes et aux jeunes enfants.

Les bienfaits et les vertus des clous de girofle

Les clous de girofle sont des boutons floraux séchés provenant du giroflier. Cette plante est originaire des îles volcaniques de l'archipel des Moluques en Indonésie. Les clous de girofle dans le monde viennent principalement de Madagascar, de la Tanzanie et du Zanzibar.

Des pays comme l'Ouganda, l'Inde et le Pakistan produisent également les clous de girofle.

Que ce soit en cuisine, pour les soins dentaires et de la cure tabagisme, ces boutons floraux revêtent une grande importance.

Propriétés des clous de girofle

Depuis 206 avant J-C, les Chinois utilisaient les clous de girofle afin d'avoir une bonne haleine. Les cuisiniers et les dentistes l'ont découvert peu de temps après. Au 1er siècle, les Grecs et les Romains l'utilisaient pour leur cuisine.

Ces boutons floraux sont reconnus pour la multiplicité de leurs propriétés. En effet, ils sont de véritables antiseptiques et antibactériennes.

Ils sont antiparasitaires, anesthésiques, neurotoxiques, carminatif, antispasmodique, anti-inflammatoire, stomachiques et stimulants immunitaires.

Les clous de girofle interviennent dans les soins des troubles digestifs, des malaises gastriques, des vomissements et de la diarrhée.

Dans ce cas, ils sont préparés sous forme d'infusion. Les boutons floraux séchés du giroflier luttent contre les maladies infectieuses et les parasitent intestinaux.

Leur consommation augmente les défenses du système immunitaires grâce à son action sur les poumons et le système lymphatique et à sa production des globules blancs. Les clous de girofle préviennent les congestions et favorisent la respiration lors des coups de froid.

Ils sont efficaces dans la cicatrisation des plaies et des blessures. L'huile essentielle des clous de girofle est utilisée dans la préparation de certaines recettes, pour inhalation et pour les soins dentaires. Pour ces derniers (les soins

dentaires), les clous de girofle jouent le rôle d'anesthésiant local. En cuisine, les boutons floraux séchés du giroflier sont utilisés sous forme d'épices et d'arômes.

Au Maghreb, on s'en sert pour faire des infusions avec le thé. Les clous de girofle sont aussi utilisés comme parfum d'ambiance lorsqu'ils sont piqués sur la surface d'une orange.

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