Plus d'un danger guette notre olivier : désaffection des exploitants, apparition de maladies et parasites, invasion de variétés importées et laisser-aller des autorités.
L'oliveraie tunisienne compte parmi les plus étendues et les mieux variées en Afrique du Nord. L'olivier est l'arbre national par excellence. Du nord au sud du pays il n'y a pas un coin où on ne rencontre pas ce plant bénit dont l'histoire va de pair avec la Tunisie. D'ailleurs, dans certaines régions, on retrouve des oliviers millénaires, à Teboursouk par exemple, ou encore à Chaouach et Sidi Nasser du côté de Mjez El Bab.
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