Madagascar: La dioscorea allata, un aliment complet

D'après les recherches menées par l'office national de nutrition ou l'ONN, le dioscorea allata est un aliment riche en nutriments. C'est un tubercule originaire de l'Est, plus connu sous le nom de « Ovy ala ». Cependant, il est peu connu pour le moment.

« Nous devrions exploiter davantage le dioscorea allata, car, c'est un aliment riche en micronutriments. Il peut être un substitut favorable du riz », confirme Jules Rafalimanantsoa, responsable de la recherche et développement au sein de l'ONN.

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