Victoria, Seychelles — Depuis l'arrivée des réfrigérateurs aux Seychelles, la conservation des aliments n'est pas forcément une nécessité mais la tradition qui consiste à consommer du poisson séché et salé est encore un mets de choix de la cuisine créole.
Reginald Bill, un résident de la Baie Ste Anne à Praslin, la deuxième île la plus peuplée des Seychelles, sélectionne parmi différentes sortes de poissons une variété de morceaux de poissons séchés et salés.
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