Certains espaces de restauration n'hésitent pas à utiliser l'huile végétale familiale dont le prix est subventionné pour préparer les plats vendus au prix fort.
L'huile végétale destinée à la consommation familiale est importée par la Tunisie depuis des années. L'objectif est de fournir une huile à prix modéré aux consommateurs à revenus moyens et limités. Au cours de ces dernières années, ce produit se fait de plus en plus rare dans les différents points de vente. Les commerçants n'ont pas une réponse convaincante au sujet de la disparition de ce produit pourtant très consommé par les familles tunisiennes.
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