26 Février 2017

Seychelles: Un chef parisien partage son expérience de la cuisine saine avec les clients d'un hôtel récemment ouvert aux Seychelles

Victoria Seychelles — Un chef-cuisinier parisien était aux Seychelles pour partager son expérience de la cuisine moderne avec des éléments naturels avec les clients de l'hôtel Six Senses Zil Pasyon.

Angèle Maeght-Ferreux, qui a séjourné sur l'île de Félicité, une des 115 îles de l'archipel, jusqu'au 18 février, était aux Seychelles pour la Saint-Valentin, pour servir des menus spéciaux aux couples qui séjournaient dans l'hôtel.

Les invités ont goûté deux versions du même plat, l'une basée sur une cuisine saine, l'autre basée sur une approche «Je ne me soucie pas».

Le directeur général de Zil Pasyon, Edouard Grosmangin, a déclaré à la SNA que Maeght-Ferreux est venue sur l'île, il y a quelques semaines et elle est tombée amoureuse non seulement de la beauté de l'île, mais aussi de l'incroyable variété d'ingrédients biologiques naturellement cultivés sur place à Félicité.

«Nous sommes ravis d'avoir pu partager ses impressionnantes connaissances avec nos hôtes et convives. La signature unique d'Angèle est exactement ce qui était nécessaire dans la tendance organique et sans gluten", a déclaré Grosmangin

Maeght-Ferreux a une passion pour ce qu'elle appelle une cuisine saine et, en 2012, elle a créé La Guingette d'Angèle qui permet aux Parisiens de profiter de ses délicieuses recettes bio, et sans gluten.

Titulaire d'un diplôme en naturopathie et en permaculture, Maeght-Ferreux a également écrit des livres de cuisine pour promouvoir un régime alimentaire plus sain.

Maeght-Ferreux a une passion pour ce qu'elle appelle une cuisine saine (Six Senses Zil Pasyon luxury resort) Photo License: CC-BY

Le deuxième jour de l'atelier aux Seychelles, le chef parisien a déclaré: «J'ai fait un tartare d'avocat avec des nonis, des mangues de l'île, une marinade de bigarade et une décoration florale que je suis allée cueillir dans ce beau jardin. J'aime vraiment aimé faire ce plat qui réconcilie les carnivores avec les légumes. "

Les ateliers visaient à fournir des connaissances sur les dix recommandations des habitudes alimentaires saines et de la cuisine végétalienne, et aussi pour aider les participants à découvrir l'aspect de la super-nourriture. Les participants ont acquis des connaissances sur la façon d'utiliser les ressources de l'île dans leur préparation des aliments.

"Le bien-être, la modernité, l'expérience, l'écologie et la nature sont au centre de tout, et pour moi ce lieu le représente parfaitement", a-t-elle dit de l'île et de l'hôtel.

Lors de l'essai de la qualité de ses ingrédients, le chef parisienne a dit qu'elle met beaucoup d'attention à l'origine des ingrédients.

«Pour moi, c'est un secret quand les ingrédients sont cultivés avec respect, récoltés à maturité et immédiatement livrés dans ma cuisine, la qualité est toujours excellente», a expliqué le chef Maeght-Ferreux.

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