Il n'a jamais baissé les bras malgré une enfance difficile. D'une famille modeste de Rukeco (commune Busiga, province Ngozi), l'étudiant en 2ème candidature en traduction et interprétariat, Pacifique Niyonkuru, âgé de 27 ans, voit sa boulangerie grandir plus vite que lui. Aujourd'hui, le jeune Niyonkuru est patron de 27 employés et dispose de huit points de vente des produits de sa boulangerie.
Sur la route Bujumbura-Ngozi, « Bueno apetito » est un de ces points de vente incontournables pour les détaillants de pain du centre de Rukeco (à 20 km du centre-ville de Ngozi). C'est là où atterrissent les pains chauds de la boulangerie de Niyonkuru, située à 200 mètres sur l'autre bord de la route. Une véritable entreprise où four, machines et stock sont ingénieusement disposés. Sacs de farine alternent avec bidons d'huiles, des pâtes à cuire et des pains prêts à être croquer.
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