Burkina Faso: Consommation du sel - « La carence en iode entraîne des problèmes de fertilité »

analyse

Nous consommons chaque jour le sel dans nos plats, sans avoir la moindre notion de ce que ce minéral peut apporter comme bien ou mal à notre santé. Quelques conseils pour vous aider dans la consommation du sel.

Le sel ou chlorure de sodium est un minéral indispensable à l'organisme. C'est le sodium qui joue un rôle essentiel dans le fonctionnement de l'organisme (transmission de l'influx nerveux, contraction musculaire, fonctionnement des reins pour assurer une bonne hydratation etc.). Avec le potassium, il permet de maintenir et réguler l'équilibre ionique intra et extra cellulaire. Le liquide extra cellulaire contient 95% du sodium de l'organisme.

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