La Commission du Codex Alimentarius, l'organe des Nations Unies chargé d'établir des normes alimentaires, a commencé lundi sa 40e session à Genève.
Initiative conjointe de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), le Codex Alimentarius est chargé de protéger la santé des consommateurs et de veiller au respect des pratiques équitables dans le commerce international des denrées alimentaires.
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