Le symposium a pour objectif de renforcer la communication entre l'économie, l'enseignement et la recherche et de développer un échange créatif.
Il a permis de créer une plateforme de dialogue entre les chercheurs et les professionnels du secteur du tourisme, de l'hôtellerie et de la gastronomie, de donner de nouvelles impulsions au secteur, de définir et d'accompagner des initiatives entrepreneuriales innovantes et de créer une valeur ajoutée en impliquant différents groupes-cibles, tels que les entreprises, les chercheurs, les étudiants ainsi que les décideurs économiques et politiques.
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