20 Novembre 2017

Tunisie: Faire vivre l'authenticité et la saveur !

Produit incontournable des tables tunisiennes, le pain était à l'honneur à Djerba, dans le cadre de la 2e édition du Festival du pain, organisé du 15 au 19 novembre 2017 en présence de nombreux participants venus de diverses régions du pays mais aussi du Brésil, des Etats-Unis, de France, de Palestine.

Le pain, qui constitue un aliment de base dans notre société, a toujours accompagné l'évolution de la société et témoigne, à travers ses multiples formes et saveurs, de l'ingéniosité et du savoir-faire des grands-mères à transformer une simple pate en un succulent produit culinaire. Un savoir-faire que sont venus partager et découvrir des professionnels de l'art culinaire.

Au programme de cette édition, qui a été marquée par une belle ambiance chaleureuse et conviviale, un atelier d'initiation au pain tabouna pour les chefs internationaux. Puis, la préparation du pain tabouna par ces mêmes chefs, suivie, le lendemain, par la préparation du pain des différents pays participant au festival.

Cette fête du pain traditionnel a été couronnée d'un concours du meilleur pain afin de distinguer l'un des participants, en guise d'encouragement pour les efforts déployés en vue de préserver ce legs ancestral.

C'est alors que des tables garnies de toutes sortes de pains traditionnels de Tunisie et des pays participants ont orné les allées du Musée des traditions de Médenine, offrant ainsi l'opportunité aux visiteurs qui ont afflué, dès l'ouverture de l'exposition, dans la matinée, de découvrir, redécouvrir pour d'autres, ce produit qui a pu résister aux assauts répétés du pain des boulangeries modernes.

Les participants ont également eu l'occasion de voir de près les différentes façons de préparation du pain traditionnel, sa cuisson, à l'aide d'un four traditionnel, aménagé sur place, et de mettre "la main à la pâte", à l'occasion de l'atelier d'initiation organisé dans le cadre de cette manifestation. Joignant l'utile à l'agréable, des visites aux souks et au marché de la ville ont été organisées, au grand bonheur des participants étrangers qui ont pu admirer la richesse de nos produits artisanaux.

Tunisie

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