Cameroun: Consommation de riz - Le grand marché des brisures

Les populations préfèrent cette variété à cause des prix assez bas sur le marché.

Contrairement à ce que pensent la plupart des gens, les brisures de riz ne sont pas des rebuts ou des déchets de ce produit. Ce sont des grains de riz qui se cassent lors du décorticage et autres manipulations. Sur un kilogramme de riz par exemple, l'on peut avoir 5% de grains cassés et c'est ce que l'on appelle brisures de riz. Ces grains de riz ne sont pas jetés.

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