Algérie: Tout pour relever les défis de la saison estivale

Et là, des gérants qui savent sur quel pied danser n'ont pas hésité à mettre le paquet pour s'offrir le meilleur cuisinier, celui-là même que choyaient tant d'hôtels. «Oui, les bons cuisiniers, on se les arrache, on leur fait les yeux doux», avoue un hôtelier loin d'être un novice en matière de gastronomie qui constitue, selon ses dires, le fer de lance du rendement de son établissement. «J'ai toujours, affirme-t-il, joué à fond cette carte étant donné le goût raffiné d'une catégorie de touristes et les exigences parfois exagérées d'une autre partie de ma clientèle.

Et il va sans dire que je suis obligé de m'exécuter, par crainte de les perdre». Toujours volet gastronomie, tout a été fait pour combattre cette... bête noire qu'est la pénurie. En ce sens que dans les dépôts et les magasins des établissements hôteliers ont été stockées d'importantes quantités de denrées alimentaires, de boissons, de laitages et d'eau minérale avec ceci de nouveau, à savoir l'augmentation vertigineuse de ces stocks. «Cette hausse remarquable est rendue inévitable par les prévisions très optimistes émises récemment par la tutelle concernant le nombre de touristes et de nuitées pour l'été 2018», explique un hôtelier, visiblement enthousiaste et rassuré.

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