Les hostilités ont débuté à 9h, heure locale. En l'intervalle de cinq minutes, les douze équipes faisaient leur entrée dans leur box respectif. L'équipe malgache, avec Fenosoa Rahajamalala en chef d'équipe et Bodo Rakatovao, sa coéquipière, était appelée en deuxième position.

L'équipe malgache, menée par le chef Lalaina, finit à laquatrième place pour l'édition 2023 à l'International Catering Cup du salon international de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (SIRHA), à Lyon en France. La grande compétition a eu lieu hier.

Juste derrière l'équipe de la Belgique, la première à se présenter, une formation à ne pas mésestimer. Et avant Singapour qui a remporté l'édition 2021. Une position assez délicate donc. Cette année, Madagascar, avec le Mexique, ont quelque peu bousculé les traditions.

En étant les deux seuls et premiers représentants à envoyer des femmes pour la grande compétition. Les favoris comme la France, sur ses terres avec des supporters bien remontés dans le public ou le Singapour, sont représentés par la gente masculine.

La trilogie de porc a été l'épreuve tournante de ce concours gastronomique international. Trois types de viandes de cochon, filet mignon, joue et poitrine, devaient être " sublimés " sur la même assiette. Les membres du jury n'avaient que cinq minutes pour déguster et noter.

En tout, les cheffes Fenosoa Rahajamalala et Bodo Rakatovao ont dû passer quatre épreuves en simultané. La première a été les cocktails apéritifs, la ballotine de poisson, la trilogie du porc et le dessert.

C'est sur une note colorée que la partie malgache a donc présenté sa trilogie du cochon, avec du vert, du violet et du jaune. Pour le choix des accompagnements, l'équipe du chef Lalaina a choisi les patates douces, les champignons...

" Nous saurons toujours mettre en avant notre identité ", avait avancé le chef Lalaina, il y a quelques jours, devant la presse. Chose faite donc, accompagner le porc avec de la patate douce en est un des éléments.

Cette place de l'équipe malgache renforce, de plus en plus, la place de Madagascar dans le monde très exigeant de la gastronomie. Ce sont les Etats-Unis qui ont fini premier, suivis de la France et de la République Tchèque.