Joal Fadiouth — Le directeur exécutif de l'ONG Enda Ecopop, Bachir Kanouté et le premier adjoint au maire de la commune de Joal-Fadiouth, Oumar Bâ, ont procédé à l'inauguration du premier bassin de dégorgement des huitres de cette collectivité territoriale reconnue comme une zone ostréicole, a constaté l'APS.
Réalisé grâce au projet d'appui aux modèles de valorisation des produits halieutiques (PROMOVAL) d'Enda Ecopop, ce bassin permettra un traitement plus efficace des huîtres, ainsi qu'une production ostréicole de meilleure qualité, a expliqué M. Kanouté.
Il s'exprimait samedi lors de la cérémonie d'inauguration qui a enregistré la présence des autorités locales, des groupements de femmes bénéficiaires et des responsables du comité de gestion de l'Aire marine protégée de Joal Fadiouth.
Il permet aussi à cette commune reconnue comme " zone ostréicole d'excellence", qui n'a jamais pu disposer d'un bassin de dégorgement, de résoudre" la problématique de l'équité territoriale dans la zone mais aussi de l'équité sociale, de même qu'une situation liée au non-respect des normes d'épuration des huîtres ".
Selon ses concepteurs, le bassin de désengorgement des huitres est une technique qui permet d'entreposer les huîtres une fois sorties des pochons dans un compartiment ou dégorgeoir pendant 6 heures pour éliminer tous les résidus de vase et contenus du système digestif des huîtres.
Ensuite, les huîtres sont mises durant 24 à 48 heures dans un autre compartiment pour être purifier par brassage en micro bulle où l'eau est bien oxygénée puisque l'eau du bassin de purification est filtrée et stérilisée. Les huîtres une fois propres, sont récupérées et décortiquées, ajoutent-ils.
L'ONG Enda Ecopop, en mettant en place ce bassin, veut aider les femmes qui s'activent dans cette production à participer à l'économie locale et familiale, a expliqué son directeur exécutif.
Oumar Bâ, premier adjoint au maire de Joal-Fadiouth a souligné que cette infrastructure vient à son heure car la tradition ostréicole de Joal est bien connue, mais les femmes avaient l'habitude d'aller jusqu'à Dakar précisément aux Almadies, pour procéder au dégorgement de leurs productions d'huîtres.
Binetou Sonko, porte-parole des femmes bénéficiaires, s'est réjouie de la construction de cette infrastructure qui permet, selon elle, »d'avoir une production de qualité » et d'éviter de perdre de nombreux clients à cause de certaines huîtres qui n'ont pas pu être dégorgées.
