Congo-Kinshasa: Le manioc et ses origines

Kinshasa — D'après des chercheurs, le manioc est un arbrisseau à tiges noueuses à racines tubéreuses, de la famille des euphorbiacées, du genre Manihot (du mot brésilien « Mandihocat »). Il peut atteindre de 1,5 mètre à 2 mètres de haut.

Le manioc a pour origine l'Amérique tropicale. On distingue les maniocs doux de ceux amers. Si ces deux types sont transformables en farine et en moussache, seuls les maniocs doux peuvent être consommés crus.

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