21 Octobre 2017

Congo-Brazzaville: La cuisine congolaise a son blog

Sur son blog Mama Laetisha relaie les recettes et conçoit des fiches de présentation des plats congolais. 25 ans après son départ du Congo, cette fille de Pointe-Noire, installée au Danemark, garde l'héritage de sa cuisine d'enfance.

Du sommet sur le climat de Copenhague, en 2009, elle n'en sait rien, mais depuis trois ans, elle fait vivre la mémoire de l'art culinaire congolais. Mama Laetisha, de son vrai nom Laurianne Laetija Balenda, s'est mise aux réseaux sociaux pour perpétuer l'héritage de la cuisine congolaise. « Nous avons des mets qui méritent d'être connus à travers le monde », déclare-t-elle.

Son blog « Mama Laetisha » est visité en permanence par 32 000 « followers ». «Ils viennent trouver des recettes sur « saka saka », le haricot blanc, le porc, le « ngolo » », explique-t-elle, confiant sa fierté de préserver ses acquis loin du Congo natal.

« Je perpétue l'héritage culinaire en veillant à une bonne présentation », souligne Laurianne. À ce propos, Mama Laetisha projette d'aller travailler avec les artisans congolais. « Ils sont susceptibles de créer des assiettes et autres accessoires en bois. Aux restaurateurs de les encourager".

Congo-Brazzaville

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