8 Février 2018

Cote d'Ivoire: Développement durable - Les boulangeries à l'épreuve de la transition énergétique

Dans sa Thèse de Doctorat en Sociologie, soutenue le 2 février 2018, à l'Université Félix Houphouët-Boigny d'Abidjan-Cocody, sur le thème: « Pratiques routinières et choix des énergies de cuisson dans les boulangeries à Abidjan », Berté Salimata a révélé que le capital forestier ivoirien est en péril. « 84% du couvert forestier a disparu entre 1960 et 2000. De 13 millions, on a chuté à 1,35 millions de couvert forestier », a-t-elle indiqué.

Selon l'impétrante, l'une des causes de cette déforestation est l'usage continu du bois de chauffe. « On est passé de 10% à 12%.

Plus de 600 000 tonnes de bois consommées annuellement dont 50% dans la seule ville d'Abidjan », selon le rapport de la Société pour le développement des forêts (Sodefor) en 2012. Ce, malgré les incitations de l'État à une transition énergétique.

S'agissant des boulangeries, elle explique que celles-ci sont ancrées dans une construction sociale de la précarité. « Les boulangeries utilisent le bois de chauffe comme stratégie de contournement de la technologie des fours modernes, plus coûteuse et difficile d'usage ». D'où des subterfuges pour se soustraire des dispositions légales.

Berté Salimata soutient que pour comprendre ce phénomène, il faut interroger les mécanismes de gouvernance, tant au niveau national qu'international.

Cette étude, réalisée dans quatre communes d'Abidjan (Koumassi, Abobo, Yopougon et Cocody) se situe à cheval entre la Sociologie de l'environnement et la Sociologie économique. Elle pose un problème qui préoccupe les gouvernants.

A savoir, le choix des sources d'énergies dans la cuisson du pain dans les boulangeries modernes, à l'ère de la transition énergétique.

Séduit par la qualité de son travail, le jury, composé des Professeurs: Koudou Opadou (Sciences de l'Éducation, président de jury), Roch Yao Gnabély (Sociologie, directeur de thèse), Koffi Gbaglia (Sciences de l'Éducation, membre) et Lida Dali Serge (Sociologie, membre), a reconnu le mérite de la candidate en lui décernant la mention "Très Honorable", faisant d'elle Docteur en Sociologie.

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