Congo-Brazzaville: Alimentation - Les grillons, insectes comestibles riches en apports nutritionnels

La saison des pluies à Brazzaville voit se ruer chaque jour sur les montagnes du quartier Ngamakasso, dans le sixième arrondissement Talangaï, hommes, femmes, élèves et étudiants, à la recherche des grillons, un insecte comestible de l'ordre des orthoptères.

De son nom scientifique gryllidae, le grillon présente de grands yeux saillants, avec de longues ailes sur son dos et sur ses pattes arrières qui lui permettent de sauter. L' insecte est très agité et se nourrit d'une variété d'aliments : fruits, légumes, petits insectes, feuilles et bien d'autres.

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