Ile Maurice: Mohammad Belall Jauffurally, le Master Chef du briani

16 Décembre 2018

Un des brianis les plus appréciés de l'île est celui de Star Deg. Derrière cette enseigne, qui a pignon sur rue à Plaine-Verte, Trianon et St-Pierre, il y a un homme, Mohammad Belall Jauffurally, qui a appris à doser ses épices et autres ingrédients et ainsi devenir un Master Chef en briani.

Il ne faut pas croire que ce quadragénaire a tout obtenu sur un plateau. C'est même le contraire. Mohammad Belall Jauffurally est issu d'une famille très modeste de Plaine-Verte. Son père gagnait sa vie tantôt comme maçon tantôt comme marchand de gâteaux. Sa mère, elle, élevait ses six garçons, dont Mohammad Belall est le troisième. Il fréquente l'école primaire de Vallée-Pitôt et obtient l'entrée au collège London pour son cycle secondaire. Mais comme il n'a personne pour l'encadrer et l'encourager à se dépasser au niveau scolaire, il jette l'éponge en Form II.

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