Si on prend l'exemple des cantines scolaires dans le gouvernorat de Kairouan, on constate qu'elles sont situées dans des établissements construits il y a plusieurs décennies et sont dans un état lamentable. Et malgré les différentes interventions et activités menées par la société civiles dans le cadre de son partenariat avec le ministère de l'Education, celles-ci demeurent en deçà des attentes.
Néanmoins, les cantines situées dans les établissements construits récemment sont en bon état. En outre, beaucoup de travaux de restauration et de rénovation sont annuellement effectués au niveau des cuisines et des cantines afin de prémunir les élèves, à un âge vulnérable, contre les intoxications alimentaires et les maladies contagieuses.
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