Ile Maurice: Jérémie de Fombelle - «Le gaspillage alimentaire dans l'hôtellerie inquiète, choque et constitue une honte»

interview

La victoire de LUX* Le Morne à l'édition 2018 de LUX* Innovation Awards sur le thème 'Innovate to Reduce Waste' n'a pas été une fin en soi. L'hôtel voudrait étendre le combat contre le gaspillage alimentaire hors de ses frontières. Il organisera le 25 janvier une conférence sur l'écologie et le développement durable avec pour principal invité Nicolas Hulot, le défenseur planétaire de la Nature.

LUX* Innovation Awards n'a plus de secret pour vous qui avez été le récipiendaire de l'édition 2017. Quelles ont été les véritables motivations ayant suscité l'intérêt de LUX* Le Morne à prendre une part active dans l'édition 2018 de ce concours ?

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