Algérie: Oum El Bouaghi - Le fromage Bouhezza enregistré avant fin 2019 à l'INAPI

Oum El Bouaghi — Le fromage Bouhezza sera enregistré "avant fin 2019" à l'Institut national algérien de propriété intellectuelle (INAPI) dans le cadre du processus de labellisation de ce produit, apprend-on mercredi auprès de l'association Imsenda de promotion et protection de l'appellation formage Bouhezza d'Oum El Bouaghi.

"Le dossier a déjà été déposé auprès de la commission permanente de labellisation des produits agricoles au ministère de l'Agriculture.

Un chahier de charge sera élaboré avant l'inscription à l'INAPI et la publication de l'arrêté de labellisation dans le journal officiel", a ajouté Messaïli.

Pour être certifié, le produit doit avoir une recette de préparation authentique prouvée, jouir d'une réputation et d'une histoire et ces conditions sont toutes remplies par le fromage Bouhezza, a assuré la même source.

Son objectif est d'accompagner et contribuer au développement de ce fromage traditionnel qui est le seul fromage affiné du pays par l'étude de sa composition, sa préparation et ses bienfaits, a précisé Mohamed Nasreddine Zidoune, directeur d'équipe de recherche à l'INATAA.

La wilaya d'Oum El Bouaghi est connue par ce fromage dont la fabrication exige la préparation d'un sac en peau animale (Chekoua) et une période d'affinage de plusieurs semaines, ont souligné les producteurs traditionnels de Bouhezza exposant durant cette fête.

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