10 Juin 2019

Congo-Brazzaville: Gare aux aliments de la rue !

Le terme « rue » est le plus souvent collé aux enfants qui y trouvent refuge pour des raisons sociales dont il n'est pas question d'en détailler. Il est aussi collé aux aliments vendus à ciel ouvert, dans des endroits non conformes, exposant les acheteurs à toute sorte d'intoxication alimentaire.

L'activité en elle-même n'est pas à critiquer. Cependant, la manière dont elle est menée et l'indifférence notoire des services d'hygiène pour ce danger sanitaire nous interpellent. Si l'aliment vendu dans la rue est intoxiqué, le consommateur le sera aussi. D'origine douteuse, mal cuit et exposé à la poussière et aux mouches, il laisse à désirer.

De même dans les restaurants de fortune, l'eau pour se laver les mains est insalubre. Une assiette utilisée par un client est nettoyée à la va-vite pour servir un autre, le nombre d'assiettes étant limité. Et les clients courent le risque de souffrir de diverses pathologies, entre autres, des diarrhées, des douleurs abdominales, des vomissements.

Outre cela, certains vendeurs ont pris l'habitude de proposer aux clients des aliments invendus de la veille après les avoir réchauffés, arguant qu'ils viennent d'être cuisinés. Et pourtant, cette nourriture est déjà avariée. Les services d'hygiène sont appelés à bien contrôler les aliments vendus dans la rue pour éviter l'intoxication alimentaire.

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