Madagascar: PromoChocoMada - Création d'une filière chocolatière artisanale

L'association PromoChocoMada a pour ambition d'améliorer la part de la valeur ajoutée de la filière cacao dans la Grande île, en aidant à la transformation locale de la fève en chocolat.

Raison pour laquelle, elle organise des sessions de formation des artisans chocolatiers à Antananarivo, en faisant venir des maîtres chocolatiers français pour transférer leur savoir-faire et leurs compétences en la matière. En effet, « notre objectif est de créer une filière chocolatière artisanale tout en produisant du chocolat de qualité supérieure à l'échelon local », a expliqué Michel Fossaert, le Secrétaire général de l'association, lors d'une conférence de presse qui a eu lieu hier à La Fabrik à Ambondrona.

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