Cote d'Ivoire: Cuisine ivoirienne - "La soupe du pêcheur" bassamoise présentée au public de Cocody

30 Septembre 2019

Les restaurants sont nombreux à Abidjan et les spécificités toutes aussi nombreuses. Que ce soit des restaurants d'origines africaines, européennes ou autres, on y trouve des recettes qui se définissent par l'origine du créateur. C'est dans ce climat que le restaurant « Chez Attib's » sis à Cocody Saint Jean, a fait découvrir sa spécialité (appolo) « la soupe du pêcheur » au public le 28 septembre.

« Mon premier objectif, valoriser les mets de chez nous. Chaque région ou langue ivoirienne a sa spécialité culinaire. Chez nous, ressortissants du bord de la mer, adorons et consommons le poisson de mer. D'où la soupe du pêcheur cuisinée à base du poisson mâchoiron », a indiqué Mme Amichia Sylvie, patronne du restaurant.

Expliquant sa spécialité, elle a affirmé que cette soupe faite avec le poisson mâchoiron garantit le respect de la maturation des produits récoltés et cuisinés pour ressortir l'aspect bio de cette soupe. « Les ingrédients utilisés sont d'origine », a-t-elle mentionné.

C'est dans une ambiance gastronomique accompagnée d'une musique choisie pour la circonstance, que le public a dégusté cette soupe du pêcheur. Pour certains invités, ils ont préféré l'attiéké avec de l'huile rouge pour l'accompagner. Pour d'autres, c'était le riz ou le couscous. Le tout accompagné « du vrai vin ».

A en croire la patronne du restaurant « Chez Attib's » qui emploie une dizaine de personnes, elle consacre ses talents culinaires à créer des sauces et des mélanges d'épices inspirés de sa grand-mère.

Selon elle, la cuisine est aussi une façon de promouvoir et revendiquer son héritage. « Nous proposons aussi plusieurs autres mets ivoiriens, africains et européens », a-t-elle ajouté.

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