Nombre de restaurants dans la capitale ne respectent pas les conditions d'hygiène. Une situation qui accroît sans nul doute le taux de maladies alimentaires. La municipalité et les services d'hygiène ont intérêt à y veiller davantage pour le bien-être de la population.
« L'on tombe malade aussi parce que l'on mange mal et dans de mauvaises conditions », s'accordent à dire les nutritionnistes. L'environnement insalubre dans lequel sont implantés plusieurs restaurants de Brazzaville et de bien d'autres localités du pays concourt à la prolifération des maladies alimentaires qui constituent un grand problème de santé publique dont la prise en charge coûte cher à l'Etat et aux ménages. Le non-respect des conditions d'hygiène fait que les aliments exposés dans un environnement insalubre soient contaminés des micro-organismes. Ainsi, la consommation est à l'origine de plusieurs pathologies, entre autres, la fièvre typhoïde, le choléra, des infections à campylobacter qui sont des causes des maladies diarrhéiques.
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