Madagascar: Filière lait - Des produits de qualité sur le marché

Le micro-entrepreneur rural dispose d'un appareil performant pour tester la densité, le mouillage et l'acidité du lait.

Nombreux sont ceux qui hésitent à consommer du lait et ses produits dérivés en raison de leur inquiétude sur leur traçabilité. Face à cette situation, Razafindrainibe Mbolatiana Lucien, un opérateur se lançant dans la filière lait, veut se démarquer en proposant des produits laitiers de qualité auprès de ses points de vente dénommés « Coin Lait 3e mi-temps » tout en assurant la sécurité sanitaire des consommateurs.

En effet, « du lait entier cru en sachet, du yaourt à boire et brassé, à base de lait entier, sont bientôt disponibles sur le marché suite à la demande des clients.

Ce sont des produits laitiers de qualité, sans aucun additif chimique ni produit de conservation. Tout est fait de lait de ferme », a-t-il expliqué. En outre, « la traçabilité de ces produits est garantie.

En effet, nous assurons d'abord le maintien de la chaîne de froid depuis la ferme ou les points de collecte jusqu'aux consommateurs finaux en mettant en place des tanks à lait.

Ensuite, nous effectuons des analyses en laboratoire de la production pour garantir la qualité du lait. Il s'agit, notamment, des tests de la densité et de la coagulation du lait. Un autre test dit CMT permet de détecter les éventuelles infections touchant les vaches.

Nous disposons d'ailleurs des matériels adéquats pour ce faire, grâce à l'appui de Malagasy Dairy Board (MDB) et de l'Union européenne via le projet Asa-Lait », a-t-il enchaîné.

Par ailleurs, ce micro-entrepreneur rural basé à Soavina Atsimondrano a mis en place des points de vente comme à Analakely au pavillon 670 pour être à proximité des consommateurs. « Le lait et ses produits dérivés sont des aliments complets que nous devons consommer journalièrement », a-t-il conclu.

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