Togo: Esprit de conservation

1 Juillet 2020

Ena Komlavi Diapéna a mis au point une technique de conservation de la tomate fraiche. A découvrir mercredi dans les colonnes de L'Ecvonomiste.

Elles est beaucoup consommée au Togo; c'est un ingrédient qui entre dans la préparation de nombreux plats.

En cas de pénurie - ce qui arrive chaque année - la conservation est un procédé qui peut être utile.

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