La filière avicole, un moteur de l'émergence du Sénégal à travers une offre suffisante et compétitive de produits avicoles et d'ovo-produits, contribue significativement à la compétitivité de l'économie nationale, à l'emploi des jeunes, à la lutte contre la malnutrition et au développement des exportations de produits à haute valeur ajoutée
Alors que la consommation annuelle moyenne par habitant dans le monde est estimée à 34 kg/habitant pour la période 2017-2019, selon les études de (OECD-FAO, 2020), la consommation de viande par habitant a augmenté régulièrement au Sénégal pour atteindre 16,5 kg/habitant.
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