Le mode de consommation du Sénégalais n'est pas des meilleurs. Plusieurs faits concourent à cette mauvaise alimentation si l'on se fie au directeur du laboratoire de recherche sur les transformations économiques et sociales, le Professeur, Abdou Salam Fall. Il prenait part hier, mardi 3 août au webinaire sur les politiques alimentaires au Sénégal organisé par Cicodev, Afrique, en partenariat avec l'Alliance pour la souveraineté alimentaire en Afrique (Afsa) et Sos Faim.
Pour lui, «ce que nous consommons ne respectent pas toujours les normes de sécurité sanitaire des aliments et c'est un élément essentiel ». Abdou Salam Fall d'expliquer que le Sénégalais a des habitudes de consommer trop salé, sucré et gras. «Les normes pour la consommation de sel sont de 5g par jour et par individu. Ce que nous consommons d'après les données disponibles dans les laboratoires de l'Université de Dakar, montre une consommation entre 20 à 30 g/j et par individu ; donc 4 à 5 fois plus que la norme », explique-t-il.
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