Saint-Louis — Grace Ezan, nutritionniste au secrétariat exécutif du Conseil national de la sécurité alimentaire, a souligné, jeudi, à Saint-Louis, la nécessité pour les populations de réduire leur consommation d'huile et de sucre afin de s'adapter au contexte de renchérissement des prix des produits.

"Le contexte actuel peut être un avantage avec les prix qui flambent. Les populations devraient s'adapter en réduisant leur consommation d'huile et de sucre", a-t-elle dit en marge d'un atelier de restitution des résultats du rapport "Prospectives alimentaires du Sénégal".

Le docteur Ezan a répété que le contexte de renchérissement des prix était une opportunité pour réduire la consommation d'huile et réduire également les teneurs en sel et sucre, des aliments favorisant des maladies non transmissibles comme le diabète, le cancer et l'hypertension.

"Ils ne sont pas les seuls secteurs facteurs à risque car il y en a d'autres comme le tabagisme, l'alcoolisme, l'environnement", a dit la nutritionniste tout en plaidant pour un changement des modes alimentaires.

La nutritionniste a insisté sur le fait que les ancêtres du fait d'un système alimentaire basé sur les produits locaux étaient plus robustes et davantage sains que nous.

Pour une région comme Saint-Louis, elle conseille une alimentation basée sur les produits agricoles, de l'élevage, des produits forestiers non ligneux, etc.

Au cours de cet atelier, il a été recommandé d'introduire la nutrition dans le curricula pour habituer les enfants dès le bas âge à une bonne alimentation faite à base de nos produits locaux ainsi que de légumes et fruits.

L'adjointe du gouverneur chargée de l'administration Fatoumata Mokhtar Fall a rappelé que la situation nutritionnelle du pays préoccupe au plus haut niveau.

Mme Fall qui appelle à ériger l'agro écologie au rang de priorité à Saint-Louis, a souligné également l'importance de renforcer le secteur de l'élevage.