La revalorisation du café du Sud-Est est en bonne marche. Le café moulu 100% Bio est maintenant disponible sur le marché local.
Le " Kafe tena tsara " 100% bio du Sud-Est avec des sa- veurs d'antan fait partie des produits éco de la Foire internationale de l'agriculture (FIA) de Tanjombato Il y a trois coopératives impliquées dans la filière café dans les deux régions de Vatovavy et de Fitovinany, et elles sont toutes affiliées à la Maison des paysans producteurs ou " Tranoben'ny Tantsaha mpamokatra " dans ces deux régions.
" Le café moulu produit par les agriculteurs est 100% naturel car il ne contient ni colorant, ni parfum ni produit chimique. Les paysans réduisent juste les grains de café en poudre sans ajouter de produit chimique. L'objectif est de revaloriser la filière café avec ses arômes naturels pour obtenir le goût d'antan et faire ressortir ainsi la saveur du café purement malgache ", selon Njarasoa Aurélie, responsable de la Communication auprès du Tranoben'ny Tantsaha Mpamokatra ( T T M R ) desrégions Vatovavy et Fitovinany.
Le prix du café moulu nature est entre 700 et 13 000 ariary, selon la quantité, tandis que le café moulu ayant subi un traitement d'humidité et de fermentation coûte de 4 000 à 9 000 ariary, selon toujours la responsable.
Débouchés extérieurs
Ces trois coopératives des régions Vatovavy et Fitovinany se sont groupées depuis 2020 pour produire du café 100% Bio. Actuelle- ment, 476 paysans y sont affiliés. Ces coopératives se trouvent à Manakara , Vohipeno et Mananjary.
Chacune d'elles a une production annuelle estimée à 32 tonnes. " On peut dire que le marché local est encore vaste parce que le " Kafe tena tsara " étant encore un produit tout récent, certaines demandes ne peuvent parfois être satisfaites, du fait du grand nombre des commandes locales. Jusqu'à maintenant, nous n'exportons pas encore nos produits, cependant, nous sommes à la recherche de débouchés extérieurs ", selon encore Njarasoa Aurélie. Outre la production et la transformation du café, les paysans s'orientent aussi vers le rajeunissement des plants de café pour une meilleure productivité. Pour information, le cafétype du Sud-Est est le robusta.
